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Le nostre selezioni alla carta

ANTIPASTI

Baccalà mantecato, marmellata d’uvetta e croccante di pane € 12

Polpetta di gambero con la sua bisque € 12

Lingotto di genovese, provolone dolce e cipolla di tropea caramellata € 13

Coscio d’anatra con farcia di coratella e fragoline di Nemi  € 14

Zuppa di borlotti alla santoreggia e focaccia € 10

 

PRIMI PIATTI

Cappelletto di impepata di cozze in brodo € 15

Cavatello di Coregone alla pizzaiola e bottarga di Lavarello € 14

Tortello di Gricia, pasta all’uovo con ripieno di pecorino D.O.P e guanciale croccante D.O.P € 15

Gnocco al ragù di capriolo, crema di provolone dolce e riduzione di vino € 15

Lasagnetta di burrata con salsa e polvere di pomodoro arrosto € 13

SECONDI PIATTI

Ombrina con mousse di caponata, chips di patate e crema di datterini gialli € 16

Persico con panatura alle erbe, topinambur croccante e maionese di salvia € 16

Porchetta di maialino da latte e pane in più consistenze € 21

Il Manzo in tutte le sue salse € 22

Porcino 3.0 € 15

DESSERT

Zuppetta di fragole e fragoline, pan di spagna croccante e gelato alla vaniglia € 10

Ricotta mantecata, crumble al cacao e miele Millefiori € 9

Tortino ai tre cioccolati € 10

Ricotta mantecata, crumble al cacao e miele millefiori € 9

Tartelletta con Lemon curd e meringa all’italiana € 8

Bignè craquelin, crema al mascarpone, burro d’arachidi e marmellata ai lamponi € 8

MENU DEGUSTAZIONE – 4 portate

 

Polpetta di gambero con la sua bisque

Gnocco al ragù di capriolo, crema di provolone dolce e riduzione di vino

Persico con panatura alle erbe chips di topinambur e maionese alla salvia

Bignè craquelin, crema al mascarpone, burro d’arachidi e marmellata di lamponi

 

€ 40 – Bevande escluse

*Possibilità di abbinamento al calice

MENU DEGUSTAZIONE – 6 portate

 

Baccalà mantecato, marmellata d’uvetta e croccante di pane

Coscio d’anatra con farcia di coratella e fragole di Nemi

Tortello di Gricia, pasta all’uovo con ripieno di pecorino D.O.P e guanciale croccante D.O.P

Cavatello di Coregone alla pizzaiola con bottarga di Lavarello

Porchetta di maialino da latte e pane in più consistenze

Zuppetta di fragole e fragoline

 

€ 55 – Bevande escluse

*Possibilità di abbinamento al calice